« La Petite Auberge » de Malicorne-sur-Sarthe a obtenu le label environnemental international LA CLEF VERTE.
Un des premiers restaurateurs en France à obtenir ce label.
Un établissement labellisé Clef Verte c'est :
un établissement respectueux de l'environnement et des ressources naturelles, qui satisfait à des critères portant sur l'eau, l'énergie, les déchets, les produits d'entretien...
Bien connue dans le monde du Tourisme dit durable, la Clef Verte a bâti en Février 2011 une grille de critères pour les restaurants destinée à améliorer leur impact environnemental. 
 Par ce « label environnemental »,
il s’agissait de permettre aux restaurateurs d’entrer dans une démarche d’amélioration continue et de valoriser leurs efforts environnementaux auprès d’une clientèle attentive aux problématiques écologiques.  La grille d’évaluation concerne les consommations énergétiques,
les consommations d’eau, le tri des déchets, l’usage de produits d’entretien « Eco-label » ou « Eco-cert », la provenance locale des produits alimentaires, et le travail Maison du Chef de cuisine.
 De quoi sensibiliser les restaurateurs à la préoccupation environnementale, au cœur même de la gestion générale de leurs établissements.
Une façon de mettre en avant les professionnels de l’Hôtellerie restauration, qui respectent les produits et le travaillent dans le respect de la clientèle.  
Le 22 septembre dernier, à l’occasion de la présentation officielle du référentiel de la Clef Verte qui s’est déroulé au Solar Hôtel (Paris XIVe), Mr Mario Lelling
de la Petite Auberge à Malicorne-sur-Sarthe a reçu cette distinction pour son établissement engagé dans une démarche de respect de l’environnement.
Cette distinction est remise en question chaque année, car les restaurateurs se doivent de poursuivre leurs efforts dans le but de satisfaire aux critères fixés par le label Clef Verte.

La Clef Verte, 115 rue du faubourg Poissonnière, 75009 Paris,
 tél. : 01 45 49 05 80, contact@laclefverte.org 

http://www.restauration21.fr/restauration21/2011/09/15-restaurateurs-obtiennent-la-cl%c3%a9-verte-.html